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  • 青州市美食攻略

    吃在青州

    发布时间:2015-04-28 15:20来源:到到作者:狮子笔筒发布人:网友 弥敦道

      中午十一点多钟到达了青州,肚子已经很饿了,就跟老白一起去吃青州有名的朝天锅。朝天锅特别地香,没有走到跟前,就会闻到香味,忙跑过去占好位子,先让老让老板煮两份全羊汤,再卷上两张菜饼,坐着一边吃一边等朝天锅。
      朝天锅之所以叫做朝天锅是因为煮肉的大锅没有锅盖,所以叫做朝天锅。锅里有肉丸子、豆腐干、猪肉等等,汤沸而肉烂,师傅将热汤倒进碗里,然后加上菜菜、酱油、麻油之类,再根据客户的要求把肠、肚之类的切碎放到饼上面,撒着细盐卷成火筒的形状,端到餐桌前。一边吃饼一边喝汤,味道好极了,当然肉饼是要钱的,但是肉汤是可以随便喝的,哈哈,美味呀美味!

      这家店的全羊汤也相当不错,羊选用的是当地的黑山羊,吃的是山上的青草,喝的是山间的清泉,所以肉质相当好。屠宰的都是二至三岁的黑羊,然后将头、内脏、腿、骨、蹄都放进锅里,然后加上清水煮,肉煮到七八成熟的时候捞出来,然后将肉分为精肉、羊杂分类切好,将宰羊的血上锅蒸煮,然后切成小块儿,全羊汤料就做好了,味道令人回味悠长。
      热腾腾的羊肉和香喷喷的菜饼让我们实在受不了诱惑,急忙大快朵颐起来,我吃得满头大汗,一会儿就把桌子上的食物消灭得干干净净,再喝了两碗朝天锅的肉汤,那股原始的清香,实在是回味无穷!

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